Maestro Bacanero Ramon Miranda stellt diesen Bacanora Alamos, Sonora aus 100 % Agave Angustfolia Haw her.
Die Agavenherzen werden in einem unterirdischen Erdofen aus Lehmziegel und Verwendung von Mesquite- und Eichenholz gekocht. Die Fermentation erfolgt für 8 – 10 Tage mit wilder Hefe in Plastiktanks. Die Maische wird in einer Destille aus einem rostfreien Stahl Kessel, Brennblase und Spule jeweils aus Kupfer zweifach destilliert
