Familie Velaso stellt diesen Mezcal in San Luis del Rio, Oaxaca her. Als Rohmaterial verwenden sie Agave angustifolia (Espadín)
Die Agaven werden traditionell in einer Erdgrube mit Leucaena- und Montezuma Cypressen Holz gekocht, anschließend in einer Steinmühle (Tahona) mittels Zugtier zerkleinert. Die Gärung erfolgt in Fässern aus Pinie und Montezuma Cypressen Holz mittels wilder Hefe aus der Region. Wenn die Maische die richtige Textur erreicht hat wird sie 2-fach in Kupfer Pot Stills gebrannt.
Los-Nummer: DEUROPE-01
Nase: gekochte Agave, Zitrusaromen Geschmack: Süß und fruchtig
