Santo Domingo Albarradas ist ein organischer, in Handarbeit hergestellter Mezcal aus Santo Domingo Albarradas in Mexiko. Santo Domingo Albarrades liegt östlich der Stadt Oaxaca auf eine Höhe von 3000 über dem Meeresspiegel. Hier stellen die Brennmeister Espiridon Morales Luis und sein Sohn Juan diesen Mezcal her. Die genutzte Agavensorte Espadin wird gekocht, gepresst, der Saft fermentiert und durchläuft eine zweifache Destillation in Kupferbrennblasen.
Es wird eine 500 Jahre alte Herstellungsmethode angewandt.
