DEL MAGUEY Chichicapa ist ein organischer, in Handarbeit hergestellter Mezcal aus dem Örtchen Chichicapa in Mexiko. Chichicapa liegt in einem weitläufigen Tal mit tropischen Klima auf einer Höhe von 2000 über dem Meeresspiegel. Die genutzte Agavensorte Espadin wird gekocht, gepresst, der Saft fermentiert und durchläuft eine zweifache Destillation in Kupferbrennblasen.
Es wird eine über 500 Jahre alte Herstellungsmethode angewandt.
