Maestro Bacanero Roberto Contreras Mayoral stellt diesen Bacanora auf seiner Ranch in Aconchi, Sonora aus 100 % Agave Angustfolia Haw her.
Die Agavenherzen werden in einem unterirdischen Erdofen aus Lehmziegel und Verwendung von Mesquite Holz gekocht. Die Fermentation erfolgt für 8 – 10 Tage und anschließened wird die Maische unter einer Destille, bestehend aus einem rostfreien Stahl Kessel, Brennblase und Spule jeweils aus Kupfer zweifach destilliert
